クリスマス終了のお知らせ

日本人が盛り上がってるのって、クリスマスじゃなくて『イヴ』な気がしません？　25日は静かに祈る日というより、「祭りの予備日」的なイメージが…。
キリスト教徒でもないのに祈るのも変ですけどね。

私にとってクリスマスは「ケーキを食べる日」です。
市販のケーキは脂肪分が多すぎて食べられないので、寛解期（病状のない時期）に入るまでおあずけ。
低脂肪のカッテージチーズを使って、チーズケーキを作りました。あっさり味です。

　　　

☆材料（直径12cmのグラタン皿1個分）
◎タルト生地
　　ホットケーキミックス……50g
　　植物油（または溶かしバター）…小さじ1
　　牛乳……大さじ1
◎フィリング
　　カッテージチーズ（裏ごしタイプ）……50g
　　プレーンヨーグルト……50g
　　砂糖……30g
　　卵……1個
　　薄力粉……大さじ1

☆作り方
①ホットケーキミックスに油と牛乳を混ぜ、そぼろ状にする
②クッキングシートを敷いた型に①を入れ、手で押して固める
③トースターで3〜4分、焼き色をつける（省いても平気かも）
④カッテージチーズとヨーグルト、砂糖をよく混ぜる。続いて卵も溶き入れてよく混ぜる。フードプロセッサーがあると楽。
⑤薄力粉を茶こしでふるい入れ、ダマにならないように混ぜ…て失敗したら濾す
⑥タルト皮（③）の上に⑤を注ぎ、170度のオーブンで約30分焼く
⑦荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

脂肪分を計算したところ、全量（2〜3人分？）でだいたい15gくらいです。
内訳は、チーズ2g、ヨーグルト1.5g、卵5g、ホットケーキミックス1.4g、食用油5g、といったところ。
潰瘍性大腸炎にはバターはあまり好ましくないので、タルト皮にオリーブオイルを使用したところ、ちょっと風味が強すぎました…。くせのないオイルの方がおすすめです。

せっかくなので、『低脂肪・低残滓メニュー』というカテゴリーを加えてみました。ただ、私は栄養士でも医師でもないので、本当にIBD（炎症性腸疾患）でも大丈夫なメニューかは断言できません。ご自身の判断でお願いします！

低脂肪だと否応なく低カロリーなので、ダイエット中の方には良いかもしれません。低残滓（＝食物繊維すくなめ）なので、状況に合わせてアレンジしてみてください。