高カロリー

大森由紀子『[rakuten:book:11900401:title]』にあったガトー・ブルトンをアレンジしてみました。アレンジを通り越して原形を留めていませんが、おいしかったからまあいいや。サクサクとしたクッキーのようなお菓子です。
※実際には下記レシピの半量で作っています。

○材料(直径９cmのマドレーヌ型８個分)
　薄力粉・・・70g　　　強力粉・・・50g
　砂糖・・・70g　　　有塩バター・・・100g
　卵黄・・・２個分
　リキュール(好みのもの)・・・小さじ２
　塗り卵(全卵)・・・適量

○作り方
　１．フードプロセッサに粉類と砂糖を入れ、ぶんまわす。
　２．バターを１cm角程度に切ってフードプロセッサに加え、ぶんまわす。
　３．卵黄、リキュールを加え、その都度ぶんまわす。
　４．型にぎゅうぎゅう詰め、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
　５．表面に塗り卵を塗り、ナイフの背で格子模様をつけ、180度のオーブンで20〜30分焼く。

円を描くコンパスって、和訳すると「ぶんまわし」だそうですよ。関係ないけど。